Cetrioli
Il cetriolo (Cucumis sativa) è un ortaggio a fiore originario dell'America Centrale. Ha forma allungata, buccia verde, polpa bianca tendente al verde nella quale sono contenuti i semi. L'apporto calorico che deriva dal consumo di questo ortaggio è basso e ne giustifica l'uso in varie diete dimagranti. Il frutto è un peponide di forma ellissoidale più o meno allungata. Contiene acqua per circa il 96%. Il succo del cetriolo, per la presenza di una componente a base tartarica, ha blanda azione diuretica.

Il cetriolo nel dettaglio
Proprietà (100gr):  Calorie 10,4 - Colesterolo 0 - Protidi 0,7 - Lipidi 0,1 - Glucidi 2.
Associazioni consigliate: farinacei, pasta alimentare, riso e semolati, legumi secchi, verdure, carni bianche e rosse, frattaglie ed insaccati, uova, pesce, formaggi, olii e grassi,latte.
Associazioni sconsigliate: meloni, frutta dolce.
Coltivazione: Da Aprile ad Ottobre