CETRIOLI

Cetrioli

Il cetriolo (Cucumis sativa) è un ortaggio a fiore originario dell’America Centrale. Ha forma allungata, buccia verde, polpa bianca tendente al verde nella quale sono contenuti i semi.

L’apporto calorico che deriva dal consumo di questo ortaggio è basso e ne giustifica l’uso in varie diete dimagranti.

Il frutto è un peponide di forma ellissoidale più o meno allungata. Contiene acqua per circa il 96%. Il succo del cetriolo, per la presenza di una componente a base tartarica, ha blanda azione diuretica.

Proprietà (100 g):  Calorie 10,4 – Colesterolo 0 – Protidi 0,7 – Lipidi 0,1 – Glucidi 2

Associazioni consigliate:
farinacei, pasta alimentare, riso e semolati, legumi secchi, verdure, carni bianche e rosse, frattaglie ed insaccati, uova, pesce, formaggi, olii e grassi, latte.

Associazioni sconsigliate: meloni, frutta dolce.

Coltivazione: Da Aprile ad Ottobre