RAPE

Rape

La rapa è una pianta erbacea della stessa famiglia del cavolo.

Col termine “rapa” si definisce la radice commestibile, dal colore generalmente bianco, caratterizzata da una polpa chiara e croccante, dal sapore dolce, che in alcuni esemplari tende anche al piccante.

Della pianta si consumano anche le punte, chiamate, infatti, “cime di rapa”.

Proprietà (100 g): Calorie 28 – Colesterolo 0 – Protidi 0,9 – Carboidrati 6 – Grassi 0,1 – Zuccheri 3,8 – Potassio 191 mg – Sodio 67 mg

Associazioni consigliate:
insalate, verdure, carni bianche e rosse, frattaglie, legumi secchi, patate, formaggi, uova, pesce, riso, farinacei.

Associazioni sconsigliate: meloni, frutta dolce.

Coltivazione: da Ottobre ad Aprile