Melanzane tonde
Frutti di forma rotondeggiante, molto lisci, con buccia di colore nero lucente e picciolo verde brillante. La consistenza e la durata dei frutti sono molto elevate. Elevato peso specifico dei frutti che hanno polpa bianca e pochissimi semi. Il loro peso varia dai 500 ai 700 grammi.

Melanzane lunghe
Frutti di forma allungata, con buccia di colore nero lucente e picciolo verde brillante. Sia la consistenza che la durata dei frutti sono molto elevate. La polpa e soda e con pochi semi. Le dimensioni possono variare dai 20 ai 30 centimetri.

Melanzane viola
Frutti di forma tonda-ovale di colore viola purpureo brillante caratterizzati dalla uniformità di forma e pezzatura. Elevato peso specifico dei frutti che hanno polpa bianca e pochissimi semi. Il loro peso varia dai 500 ai 700 grammi.

La melanzana nel dettaglio
Proprietà (100gr): Calorie 16 - Colesterolo 0 - Protidi 1,1 - Lipidi 0,1 - Glucidi 2,6.
Associazioni consigliate: pasta alimentare,riso e semolati, farinacei, uova, pesce, insaccati, frattaglie, carni bianche e rosse, verdure, frutta, legumi secchi, latte e formaggi.
Associazioni sconsigliate: meloni, frutta dolce.
Coltivazione: Da Marzo a Novembre