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Pomodoro
S. Marzano
Il
frutto è di forma allungata, la buccia a completa maturazione è di color rosso
intenso, la polpa è soda e croccante. Le nostre varietà di pomodoro S. Marzano
sono particolarmente utilizzate per la tavola.
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Pomodoro
ciliegino
I
frutti sono di dimensioni ridotte, rossi e tondi come una ciliegia. Sono
ricercatissimi dai consumatori dal palato molto fine. Il pomodoro ciliegino è
disposto a grappolo tipo spina di pesce con frutti perfettamente tondi e
disposti in modo omogeneo.
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Il
pomodoro nel dettaglio
Proprietà
(100gr):
Calorie 16 - Colesterolo 0 - Protidi 1 - Lipidi
0,2 - Glucidi 2,9.
Associazioni
consigliate: verdure,carni bianche e rosse, frattaglie, insaccati,
legumi secchi, formaggi, uova, pesce, latte, olii e grassi, frutta, pasta
alimentare, riso, farinacei.
Associazioni
sconsigliate: meloni, frutta dolce.
Coltivazione: Da
Marzo a Novembre
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Pomodoro
insalataro
Caratterizzato
da un frutto di grandi dimensioni, il pomodoro insalataro viene consumato quando
da verde intenso passa ad una colorazione rossa. Frutti tondi e leggermente
costoluti. Buona consistenza ed ottimo sapore.
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Pomodoro
rosso a grappolo
I
frutti sono rotondi, lisci, di colore uniforme. Il grappolo è a spina di pesce
con rachide grosso e robusto (resistente alla sgrappolatura). Buona la conservabilità, buona la richiesta sui mercati italiani ed esteri.
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Pomodoro
ovale a grappolo
A
differenza del precedente i frutti sono di tipo ovale, lisci, di colore
uniforme. Il grappolo è a spina di pesce con rachide grosso e robusto
(resistente alla sgrappolatura). Buona la consistenza, buona la richiesta sui
mercati italiani ed esteri.
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Curiosità
Il sugo di pomodoro dovrebbe essere fatto cuocere il meno possibile e
sempre associato a erbe aromatiche, così da migliorare la
digeribilità dell'intero piatto.
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