Zucchine bianche e nere con fiore
Le zucchine appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee . Due tipologie caratterizzate da colore chiaro brillante (zucchine bianche) e verde scuro (zucchine nere). Ottima sia la tenuta del frutto sia la tenuta del fiore. I frutti sono lunghi dai 18 ai 23 cm tutti con una polpa di prima qualità. La zucchina è originaria dei paesi tropicali, oggi è coltivata anche nei paesi a clima temperato in numerose varietà. Oltre ad avere un potere rinfrescante, gli zucchini sono ricchi di calcio, fosforo, ferro e in essi compaiono anche la vitamina B2 e C, nonchè, in misura più contenuta la vitamina A. La notevole presenza di cellulosa dà proprietà lassative e un buon grado di digeribilità.

Fiori di zucca
Il fiore della zucchina, dal bel colore giallo, è ottimo cucinato, impanato e fritto. Il fiore è molto ampio, presenta una attaccatura forte che lo mantiene turgido e attraente per lungo tempo dopo la raccolta.

La zucchina nel dettaglio
Proprietà (100gr):  Calorie 12- Colesterolo 0 - Protidi 1,3 - Lipidi 0,1 - Glucidi 1,4.
Associazioni consigliate: riso e semolati, frutta, farinacei, pasta alimentare, carni bianche e rosse, frattaglie, legumi secchi, formaggi, olii e grassi, uova, pesce e verdure.
Associazioni sconsigliate: meloni, frutta dolce.
Coltivazione: Da Settembre ad Agosto